Quest-ce quun vin naturel ?

Les vins naturels sont élaborés avec un minimum dintervention. Les vignerons utilisent des raisins cultivés sans pesticides ni herbicides, et ils évitent les additifs chimiques lors du processus de vinification. Ce retour aux méthodes traditionnelles permet de révéler le terroir et doffrir des saveurs authentiques.

Le domaine de la Ferme des Sept Lunes

Situé en plein cœur du Languedoc, le domaine de la Ferme des Sept Lunes produit des vins avec une approche biodynamique. Parmi leurs cuvées, le “Sauvignon Blanc” se distingue. Ce vin frais, avec des arômes dagrumes et de fleurs blanches, est idéal pour accompagner des fruits de mer ou des salades. Sa vivacité en fait un choix parfait pour un apéritif ensoleillé.

Le Clos des Fées

Ce domaine, réputé pour son engagement envers les vins biodynamiques, offre des cuvées exceptionnelles. Le “La Petite Sibérie” est un vin rouge fait à partir de Carignan et de Grenache. Élevé en fût, il révèle des saveurs de fruits rouges mûrs, avec une touche épicée. Parfait pour accompagner des plats de viande rôtie ou des fromages affinés.

Domaine de la Tournelle

Le domaine de la Tournelle, situé dans le Jura, est célèbre pour ses vins originaux et sa méthode de vinification artisanale. Le “Savagnin” est un vin blanc unique, caractérisé par des notes de noix et de fruits secs. Sa structure et son acidité en font un excellent choix pour des plats de poisson ou des fromages à pâte dure.

La Grange Tiphaine

Ce domaine est un exemple emblématique de lengagement en faveur de la viticulture naturelle dans la région de la Loire. Le vin “VDF Chenin” est un blanc séduisant qui offre des arômes floraux et une belle minéralité. Son élégance en fait un compagnon idéal pour des plats asiatiques ou des sushis.

Le domaine des Mathieux

Situé en Provence, le domaine des Mathieux propose des vins qui évoquent la garrigue et le soleil du sud. Le “Rosé” de ce domaine est léger et fruité, avec des notes de fraise et de melon. Parfait pour les barbecues estivaux et les plats méditerranéens, il saura ravir vos invités lors dune chaude journée dété.

Comment déguster des vins naturels ?

Déguster des vins naturels nécessite une approche particulière. Il est essentiel de prendre le temps d’observer la couleur, puis de respirer les arômes qui s’en dégagent. Les goûts peuvent varier considérablement en fonction des millésimes et des techniques de vinification. Nhésitez pas à associer vos dégustations avec des plats qui mettent en valeur les saveurs du vin.

Où acheter ces vins naturels ?

Pour déguster ces vins, vous pouvez vous tourner vers des cavistes spécialisés en vins naturels ou biodynamiques. De plus en plus de sites de vente en ligne proposent une sélection de ces trésors viticoles. Participer à des salons de vins ou des événements dédiés à la viticulture naturelle est également une excellente manière de découvrir de nouveaux producteurs.

Vins naturels et accords mets-vins

Pour maximiser votre expérience de dégustation, il est important de créer des accords mets-vins harmonieux. Les vins blancs, par exemple, sassocient merveilleusement bien avec les fruits de mer. Les rouges peuvent se marier avec des plats de gibier ou des viandes grillées. Explorez et osez essayer différents accords pour découvrir de nouvelles associations de saveurs !