Recette de Crème au Citron

Vous cherchez une délicieuse recette de crème au citron pour égayer vos desserts ? Le lemon curd, également connu sous le nom de crème citron ou creme de citron, est une préparation onctueuse et acidulée qui apportera une touche de fraîcheur à vos pâtisseries. Découvrez comment préparer cette crème au citron facilement chez vous.

Ingrédients nécessaires :

• 4 citrons non traités
• 200g de sucre en poudre
• 100g de beurre
• 3 œufs

Étapes de préparation :

1. Préparation des citrons :

Lavez les citrons et râpez finement le zeste de deux dentre eux. Pressez tous les citrons pour obtenir leur jus.

2. Préparation de la crème au citron :

1. Dans une casserole, battez les oeufs avec le sucre jusquà ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez le jus de citron et les zestes râpés, puis faites chauffer à feu doux en remuant constamment.
3. Quand le mélange commence à épaissir, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusquà ce que le beurre soit fondu.
4. Versez la crème dans des pots en verre et laissez refroidir avant de déguster.

Utilisations de la crème au citron :

La crème au citron, ou lemon curd, peut être utilisée de nombreuses façons dans vos desserts :

• Tartes au citron : garnissez une pâte sablée de crème au citron pour réaliser une délicieuse tarte au citron.
• Macarons : utilisez la crème au citron comme garniture entre deux coques de macaron pour une touche acidulée.
• Crèmes dessert : servez la crème au citron dans des petits ramequins pour un dessert frais et gourmand.

Conclusion :

En suivant cette recette de crème au citron, vous pourrez réaliser facilement un lemon curd maison qui apportera une explosion de saveurs à vos réalisations sucrées. Nhésitez pas à expérimenter en ajoutant des épices comme de la cardamome ou de la cannelle pour varier les plaisirs.

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